Vad är indisk Samosa?
Samosa är en populär maträtt i Indien som även har blivit en favorit i många andra delar av världen. Den består av en fyllning gjord av kryddad potatis och kikärtor, inbakad i ett tunt smörgåsmål. Samosan kan vara stekt eller friterad, och serveras som en snacks eller som en del av en måltid.
Det finns många olika varianter av samosa, och smaken och fyllningen kan variera beroende på region och personliga preferenser. I norra Indien är samosan oftast fylld med potatis och kikärtor, medan den i södra Indien kan vara fylld med kokos, jordnötter eller annat. Samosan serveras oftast med en chutney eller dipp, såsom tamarind eller koriander.
Samosa har en lång historia i Indien, och det finns många olika teorier om dess ursprung. Vissa tror att den härstammar från den arabiska världen, medan andra menar att den ursprungligen kom från Kina. Oavsett dess exakta ursprung är samosa en viktig del av indisk matkultur, och den kan nu hittas i många delar av världen.
Om du aldrig har provat en samosa tidigare, är det definitivt en rätt du bör testa. Dess fyllning kan vara antingen vegansk eller innehålla kött, så det finns något för alla smaker. Prova att laga en samosa hemma eller leta upp en indisk restaurang i ditt område för att testa den riktiga dealen.
Recept på indisk samosa
Här är ett recept för att laga samosa hemma för 4 personer:
Ingredienser:
- 2 koppar vetemjöl
- 2 tsk salt
- 1/4 kopp smör eller vegetabilisk olja
- 2 koppar kokande vatten
- 2 koppar potatis, kokt och klyftad
- 1 kopp kikärtor, kokt
- 1 tsk garam masala
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk koriander
- 1/2 tsk chilipulver
- Salt och peppar efter smak
- Olja för fritering
Börja med att blanda vetemjöl, salt och smör i en bunke. Tillsätt det kokande vattnet långsamt, och rör om tills en deg bildas. Låt degen vila i 10 minuter.
Medan degen vilar, kan du förbereda fyllningen. Blanda ihop potatis, kikärtor, garam masala, gurkmeja, koriander, chilipulver, salt och peppar i en annan bunke. Rör om försiktigt tills allt är väl blandat.
När degen har vilar, dela den i 8 lika stora bitar och rulla varje bit ut till en cirkel. Placera en åttondel av fyllningen i mitten av varje degkaka, och vik sedan ihop den till en triangel. Försegla kanterna med lite vatten för att förhindra att fyllningen rinner ut.
Värm upp olja i en djup stekpanna eller frityrkorg över medium värme. När oljan är varm, lägg i samosorna försiktigt och stek dem tills de är gyllenbruna. Låt dem rinna av på hushållspapper innan du serverar dem med en chutney eller dipp.